Softijs
Arak-ijs – ICE CREAM NATION
Ons ijs biedt echter al dat smaakplezier zonder echte alcohol! Arrack – een zeer oude geest … en een Zweedse favoriet! Arak is een sterke drank met een heel, heel lange geschiedenis, van vóór whisky, gin en wodka om er maar een paar te noemen. Arrack komt oorspronkelijk uit Indonesië en/of West-Indië en wordt traditioneel gedistilleerd uit rijst, melasse en palmsap. In de 17e en 18e eeuw was Java een belangrijk suikerknooppunt, en vooral zogenaamd Bataafse arak kwam daar ook vandaan. Het liefdesverhaal van Zweden met Arrack wordt verondersteld te dateren uit die tijd, als handel via Holland en de Zweden Oost-Indiëvaarders begonnen steeds grotere aantallen eikenhouten vaten naar ons bevroren noorden te brengen. Naarmate de jaren verstreken, vormde de Arrack de basis voor de steeds populairder wordende Zweedse punch een zoete drank die uiteindelijk een nationale culinaire schat wordt, vooral geliefd bij studenten en (!) soldaten. Hoewel het tegenwoordig niet zo immens populair is als
Kokos-frambozenijs – ICE CREAM NATION
Mijn smakelijke zomerse ontdekking Misschien wist je al dat kokos en framboos een hemelse combinatie van ijs was, maar ik moet bekennen dat ik dat niet wist! Maar onlangs, toen een lokale ijssalon deze verrassend zeldzame combinatie aanbood, kreeg mijn nieuwsgierigheid de overhand (zoals altijd...) – En wat een geweldige smaak-gelukzaligheid! Dus hier, zonder verder oponthoud, is mijn gemakkelijk te maken recreatie! Heel weinig ingrediënten, snelle bereidingen, koken op het fornuis niet nodig en een heerlijk resultaat: kan het beter? De (zeer eenvoudige) manier om het te doen Het recept kan gemaakt worden met slechts drie ingrediënten: kokosmelk, suiker en frambozenjam . (Ik heb hieronder echter een paar optionele aanpassingen voorgesteld, bijvoorbeeld als je de totale hoeveelheid "gewone" witte suiker een beetje wilt verminderen.) Waarom alleen kokosmelk? Nou, persoonlijk vind ik dat ik veel de voorkeur geef aan kokosijsjes die volledig gemaakt zijn van kokosmelk/kokosroom. Voor het
Durian-ijs - een kwestie van liefde of haat - ICE CREAM NATION
De Doeriangeprezen als de "King of Fruits", is waarschijnlijk 's werelds meest verdeeldheid zaaiende vrucht. Degenen onder ons die ervan houden, kunnen hartstochtelijk doorgaan over de voortreffelijke en unieke smaak, de weelderige boterachtige textuur en de meeslepende geur. Maar degenen die er niet van houden, hebben meestal de neiging er een hekel aan te hebben, omdat ze net zo hartstochtelijk bereid zijn hun afschuw te uiten over zowat elk aspect van de vrucht, vooral de overweldigende penetrante geur geur. De Durian groeit aan bomen afkomstig uit Zuidoost-Azië , meer bepaald de regio's Borneo en Sumatra. Tegenwoordig heeft de populariteit van het fruit geleid tot grootschalige plantages in verschillende andere landen in de regio, zoals Maleisië en Thailand, helaas met overeenkomstige zorgen over ontbossing en andere negatieve gevolgen voor het milieu. Terwijl sommigen hebben ingestemd lustopwekkende eigenschappen aan de vrucht, het is waarschijnlijk zijn unieke smaak, textuur en